Comac e Brasserie Mélusine: 20 anni insieme per una birra di qualità
La storia di Brasserie Mélusine è un viaggio affascinante attraverso il mondo della birra artigianale, arricchito dal legame quasi ventennale con Comac, che dal 2007 fornisce al birrificio linee di riempimento altamente tecnologiche per il confezionamento di una birra naturale e di qualità. Scopri di più su questa preziosa collaborazione.
In questo articolo vediamo:
- La storia di Comac e Brasserie Mélusine
- Perché la Brasserie Mélusine ha scelto Comac
- La linea fusti Comac installata a Melusine nel 2023
- Risultati straordinari e un futuro promettente
La storia di Comac e Brasserie Mélusine
Situata in Francia a Chambretaud, nella regione della Vendée in Francia, Brasserie Mélusine è stata fondata nel 2001, e da allora crea birre artigianali 100% naturali, distinguendosi per la sua dedizione alla qualità e all’autenticità.
Nel 2007, le strade di Comac e Mélusine si incrociano per la prima volta, con l’installazione della prima linea di lavaggio e riempimento di fusti Comac con una capacità di 30 fusti all’ora. Questa mossa ha permesso a Brasserie Mélusine di migliorare notevolmente la sua capacità produttiva e di raggiungere nuovi traguardi di qualità.
Nel 2009, la birreria ha unito le forze con la Brasserie Canardou, specializzata in birre biologiche, e nel 2016 ha installato una seconda linea di lavaggio e riempimento di fusti Comac, questa volta con una capacità di 60 fusti all’ora. Questo ulteriore investimento ha consolidato la posizione della Brasserie Mélusine come un nome di riferimento nell’industria della birra artigianale.
Essendo i prodotti locali e la qualità la priorità, il signor Boiteau Laurent (direttore della Brasserie Mélusine) ha avviato la creazione di una holding commerciale chiamata “Newbeers” nel 2020, con la prima acquisizione, la Brasserie Parisis (77380 Combs la Ville), seguita nel 2022 da PAGE24 (62160 Aix Noulette), dimostrando l’ambizione e la determinazione costante di Brasserie Mélusine a espandersi e a offrire birre di alta qualità a un pubblico sempre più vasto.
Arriviamo così al 2023, anno di grande rilevanza, con l’installazione della terza linea di lavaggio e riempimento di fusti Comac, capace di riempire fino a 130 fusti all’ora. Inoltre, l’azienda ha raggiunto una produzione e vendita di oltre 30.000 ettolitri di birra l’anno.
Il 2024 segnerà una nuova fase nella storia delle macchine Comac presso Brasserie Mélusine: la linea di riempimento del 2016 sarà trasferita alla Brasserie PAGE24 all’inizio dell’anno, in un gesto che sottolinea l’espansione e il successo continuo di questa preziosa collaborazione.
Perché Brasserie Mélusine ha scelto Comac
Abbiamo chiesto a Laurent Bertauld, direttore di produzione di Brasserie Mélusine, perché hanno scelto di affidarsi a noi per le loro esigenze di produzione di birra. La risposta è chiara: la qualità delle birre della Brasserie Mélusine è stata notevolmente migliorata grazie alle macchine Comac.
La robustezza dei materiali utilizzati nelle nostre macchine e la qualità della birra prodotta sono stati i punti di forza di questa partnership di successo. Inoltre, il team commerciale e tecnico di Comac ha instaurato un ottimo rapporto di fiducia con Brasserie Mélusine, fornendo supporto e assistenza costanti.
Un altro elemento chiave per la scelta di Comac è stata la possibilità di personalizzare molte impostazioni delle macchine, consentendo a Mélusine di ottenere risultati specifici e di mantenere alti standard di produzione.
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La linea fusti Comac installata a Melusine nel 2023
Come abbiamo visto, in tutti questi anni Brasserie Mélusine ha investito in una serie di linee di lavaggio e riempimento di fusti firmate Comac.
L’ultima soluzione, installata nel maggio 2023, è una linea ad alta capacità in grado di pulire e riempire fino a 120 fusti all’ora, caratterizzata da una serie di personalizzazioni per soddisfare al meglio le esigenze specifiche del birrificio.
La configurazione dell’impianto comprende una lavafusti esterna che riutilizza l’acqua proveniente dal lavaggio interno dei fusti per ridurre gli sprechi. In seguito, un prelavaggio interno con 2 teste completa il processo di pulizia con soluzione caustica.
Il processo di riempimento è affidato a due infustratrici modello 4+1T. All’uscita di queste macchine sono posizionate due prese statiche, per un ulteriore controllo del livello finale.
La linea è in grado di pulire e riempireanche fusti one-way, ma soprattutto fusti in acciaio inossidabile da 20 e 30 litri, che costituiscono la maggior parte della produzione della birreria.
Un componente unico di questa configurazione, inoltre, è il saturatoreComac, in grado di carbonatare la birra in modo automatico con il controllo continuo del tenore di CO2, contribuendo a mantenere la qualità del prodotto.
Un’altra caratteristica distintiva dell’impianto Comac è la capacità di eseguire la pulizia in place (CIP) non solo delle linee di riempimento ma anche dei BBT. Questo approccio innovativo contribuisce a ottimizzare il tempo e l’energia impiegati nei processi di produzione, anche grazie alla possibilità di settare routine di pulizia diverse per ogni esigenza.
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Risultati straordinari e un futuro promettente
Brasserie Mélusine è estremamente soddisfatta del suo nuovo impianto Comac. Dopo un periodo di messa a punto, la produzione ha superato le aspettative, raggiungendo un’efficienza di 130-140 fusti all’ora anziché i 120 previsti per i fusti da 20 litri, con una qualità e consistenza del prodotto costanti.
Per il futuro, la birreria prevede di apportare ulteriori miglioramenti, inclusi:
- Nuove aggiunte alla propria sala di produzione
- Espansione del proprio reparto di serbatoi CCT e BBT
- Costruzione di un nuovo edificio logistico
- Crescita annuale del piano di vendita del 10-20%.
Questa storia di successo di quasi vent’anni con Brasserie Mélusine è un esempio straordinario di collaborazione e dedizione alla qualità nella produzione di birra artigianale: siamo orgogliosi di continuare a crescere insieme per soddisfare le esigenze del mercato internazionale di birra e bevande.
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